E’ fuori discussione che il pescato della Corsica sia di una qualità insuperabile e chiunque si reca da queste parti, vuole giustamente provare le specialità locali, ben sapendo che non resterà deluso. Nella zona, del resto, si trovano almeno 150 specie diverse di pesce e di queste una cinquantina vengono regolarmente pescate e, quindi, vendute per essere consumate. Per constatare con i propri occhi la freschezza dei prodotti poi portati in tavola, basta fare un piccolo tour in giro per il mercato ittico di Ajaccio, ma in generale in tale tratto di mondo, questa specialità è ottima dovunque.
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La cucina di mare della Corsica, pubblicato su Goolliver, un mondo da vedere. il 26/09/2010
© Francesca per Goolliver, un mondo da vedere., 2010. |
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