Se vi chiedessi qual è il frutto autunnale per eccellenza, cosa rispondereste? La castagna, ovvio! In passato le castagne erano considerate un preziosissimo dono della natura perché potevano sfamare negli inverni più freddi, si conservavano a lungo, si prestavano alle più svariate ricette e venivano persino usate come moneta di scambio. Nei boschi si attendeva con ansia la loro caduta, e la raccolta era uno dei momenti più allegri delle comunità montane! Oggi abbiamo smarrito questa tradizione e con essa il vero valore di questo frutto dalle proprietà energetiche eccezionali: dal punto di vista nutrizionale può essere paragonato ad un cereale per la quantità di carboidrati che contiene, ma i suoi carboidrati sono più digeribili di quelli dei cereali.
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Tutti a Terelle per la Sagra delle castagne, pubblicato su Goolliver, un mondo da vedere. il 06/11/2010
© Laura per Goolliver, un mondo da vedere., 2010. |
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Tag: castagne, degustazione, sagre e feste popolari, Terelle