Insieme alla dieta mediterranea anche la gastronomia francese e il flamenco sono diventati tesori immateriali dell’umanita. Lo hanno stabilito gli esperti dell’Unesco, riunito a Nairobi in Kenya. L’elenco dei beni intangibili, istituito nel 2003 accanto al più noto dei patrimoni artistici dell’umanità, mira a proteggere culture e tradizioni popolari. La gastronomia francese, acclamata in tutto il mondo, presenta una infinita varietà di pietanze e sapori che spaziano dalla cousine du terroir (cucina locale o del territorio) fino alla più creativa nouvelle cousine, passando per la classica haute cousine (alta cucina).
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La gastronomia francese è patrimonio dell’umanità, pubblicato su Goolliver, un mondo da vedere. il 19/11/2010
© Nicoletta per Goolliver, un mondo da vedere., 2010. |
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