Se dico Portogallo penso subito al Vinho do Porto, uno dei più diffusi vini luquorosi prodotto localmente da uve coltivate esclusivamente nella regione del Douro. Qui, infatti, il clima è mite e influisce parecchio sulla concentraizione zuccherina dei grappoli. Tale bevanda è molto particolare soprattutto riguardo al processo di fermentazione che viene bloccato allo stadio iniziale con l’aggiunta di alcol. Con il procedimento, che viene detto fortificazione, il Porto diventa particolarmente dolce e aumenta la sua gradazione alcolica, fino a 18-20 gradi. In realtà ne esistono di due tipi: quello bianco che è pure più leggero e fruttato e quello rosso. Quest’ultimo si può acquistare nella varietà Ruby di colore rubino chiaro ma anche in quella Tawny con un invecchiamento superiore ai cinque anni.
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Shopping in Portogallo: cosa comprare oltre al vino Porto, pubblicato su Goolliver, un mondo da vedere. il 23/06/2011
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